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Ingrédients


  • 4 tranches de pain Boulange des Campagnards® Seigle
  • 4 œufs battus
  • 4 c. à thé (20 ml) de beurre, séparées
  • 1/4 tasse (60 ml) de poireaux émincés
  • 1 paquet (85 g) de poitrine de Canards du Lac Brome fumée, séchée et tranchée, émincée
  • 1/4 tasse (60 ml) de crème à fouetter (35 %)
  • 4 branches de cerfeuil ou branches de persil
  • Sel et poivre

Directives


  • 1. Préchauffer le gril à chaleur élevée. Placer les tranches de pain sur une plaque de cuisson et les faire griller des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Couper chaque tranche de pain en quatre morceaux.
  • 2. Chauffer 2 c. à thé de beurre dans petit poêlon sur feu moyen. Ajouter les poireaux et tranches de canard. Faire sauter pendant 2 minutes, jusqu’à ce que bien chaud, puis réserver.
  • 3. Chauffer le restant de beurre dans un autre poêlon sur feu moyen. Ajouter les œufs battus et les mélanger délicatement, jusqu’à ce qu’ils commencent à se brouiller. Verser la crème, saler et poivrer, puis cuire jusqu’à la cuisson parfaite des œufs.
  • 4. Garnir chaque tranche de pain d’œufs brouillés, de canard et de poireaux. Décorer de quelques pousses de cerfeuil ou de persil et servir immédiatement.